Maistörtchen mit Salsa
Zutaten
MAISMEHLTEIG | ||
| 90 | g | Butter; zimmerwarm |
|---|---|---|
| 60 | g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 75 | g | Gelbes Maismehl |
| 150 | g | Mehl |
| ; Salz | ||
SALSA | ||
| 5 | Reife Eiertomaten; in Würfel geschnitten | |
| 50 | g | Rote Zwiebel; fein gehackt |
| 1 | Rote Paprikaschote; Samen u. Scheidewände entfernt u. in Würfel geschnitten | |
| 2 | Jalapeno-Chilischoten; (*) Samen entfernt u. fein gehackt | |
| 2 | EL | Zitronensaft; fr. gepresst |
| 1 | EL | Limonensaft; frisch gepresst |
| 90 | g | Maiskörner |
| 2 | EL | Koriandergrün; gehackt |
| ; Salz | ||
| ; frisch gemahlener Pfeffer | ||
AUßERDEM Mini-Muffin-Förmchen | ||
QUELLE Der amerikanische Südwesten, Barbara Pool Fenzl und Norman Kolpas Christian Verlag, 1996 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
(*) Ein Rezept ergibt etwa 30 Stueck.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter und Doppelrahm-Frischkaese in einer mittelgrossen Schuessel mit einem elektrischen Handruehrgeraet cremig ruehren. Maismehl, Mehl und Salz dazusieben und langsam einarbeiten. Den Teig durchkneten und daraus Kugeln von 2 1/2 cm Durchmesser formen. Jede Teigkugel in eine Mini-Muffin-Form legen und zu Toertchen druecken. In den vorgeheizten Ofen schieben und in etwa 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkuehlen lassen. Die Toertchen aus der Form nehmen.
In einer Schuessel, die nicht aus Aluminium sein sollte, alle Zutaten fuer die Salsa vermischen und gut abschmecken.
Die Maistoertchen mit der Salsa fuellen und sofort servieren.
Anmerkung: Winzige Muffin-Formen haben die richtige Groesse fuer die kleinen Appetithappen. Man kann die Toertchen aber auch in normalen Muffin-Formen backen und als Beilage zu einer gegrillten Vorspeise servieren.
(*) Jalapeno: Leuchtendgruene, spitz zulaufende Chilischote von etwa 5 cm Laenge und 2 1/2 cm Breite. Unter den scharfen Chilischoten ist die jalapeno- Chilischote in den Vereinigten Staaten am beliebtesten. Auch bei ihr ist wegen ihrer Schaerfe aeusserste Sorgfalt geboten. Jalapenos eignen sich zum Wuerzen fast aller Speisen, man gibt sie sogar in Desserts. Reife jalapenos sind leuchtend rot und schmecken etwas lieblicher als die gruenen. Sowohl die roten als auch die gruenen jalapenos werden eingelegt.