Maispizza mit Zucchini
Zutaten
| 100 | g | Grober Maisgrieß |
|---|---|---|
| 1 | TL | Gekörnte Gemüsebrühe |
| ¼ | TL | Curry |
| ¼ | l | ;Wasser |
| 10 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| 150 | g | Zucchini |
| ;Kräutersalz | ||
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 40 | g | Parmesan oder Sbrinz |
| 1 | Tasse | Kräuter; Majoran, Thymian, Petersilie |
| 300 | g | Reife Fleischtomaten |
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
| 2 | EL | Olivenöl |
| 60 | g | Schafkäse |
| 2 | TL | Thymianblättchen |
| Butter; für die Form | ||
VARIANTE | ||
| 1 | TL | Kräuter der Provence; getr. |
| ;Salz | ||
| 80 | g | Mozzarella; in dünnen Scheiben |
QUELLE Nach: Fruechtel: Vollwertküche Erfasst von Diana Drossel 4.07.95 | ||
Zubereitung
Den Mais mit der gekoernten Bruehe und dem Curry in das Wasser ruehren. Unter Umruehren bei mittlerer Hitze in 5-8 Minuten zu einem dicken Brei kochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine flache Auflaufform einfetten (fuer eine Zubereitung fuer 2 Personen: 22 cm-Form). Die Butter und das Ei unter den Maisbrei ruehren und den Brei gleichmaessig in der Form verstreichen.
Die Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf den Mais legen und salzen.
Die unteren zwei Drittel der vorbereiteten Fruehlingszwiebeln in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Beides mit dem Kaese mischen und auf den Zucchini verteilen. Die Pizza etwa 15 Minuten im Backofen (Mitte) backen.
Die Kraeuter auf die Pizza streuen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und darauf legen. Mit Kraeutersalz und Pfeffer wuerzen und mit dem Olivenoel betraeufeln.
Den Schafkaese ueber die Tomaten broeckeln, den Thymian darueber streuen. 15-20 Minuten bei 200 °C (Mitte) backen, bis der Kaese goldgelb ist.
Variante: Die Kaese-Zwiebelmischung auf den Maisboden streuen. Mit getrockneten Provence-Kraeutern und Salz wuerzen. Mozzarella in duennen Scheiben auflegen. Bei 200 °C 30 Minuten im Backofen (Mitte) backen, bis der Mozzarella goldgelb ist.
Dazu schmeckt ein Tomaten-Paprika-Salat.