Maiskuchen mit Kirschen
Zutaten
| 100 | g | Butter; weich |
|---|---|---|
| 180 | g | Honig |
| 3 | Eier; getrennt | |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Spur Nelken | |
| 100 | g | Mais; fein gemahlen |
| 2 | TL | Backpulver |
| 150 | g | Weizen; fein gemahlen |
| 600 | g | Sauerkirschen; evtl. mehr |
Für Die Form Butter | ||
| 40 | g | Mandeln; grob gehackt |
Zubereitung
Die Butter mit dem Honig und den eigelben schaumig rühren. Den Zimt, die Nelken und das Maismehl dazugeben. Danach das mit dem Backpulver gemischte Weizenmehl unterrühren und den Teig 40 Minuten quellen lassen. Inzwischen die Kirschen entkernen und abtropfen lassen.
Die Springform einfetten und mit den Mandeln ausstreuen.
Die Eiweisse sehr steif schlagen und unter den Teig ziehen. Die Kirschen vorsichtig unterziehen. Die Masse in die springform füllen und glatt streichen. Den Kuchen auf der untersten Leiste in den kalten Backofen schieben und bei 200 °C 45-50 Minuten backen.
Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Zubereitungszeit
50 Minuten
Ruhezeit
40 Minuten
Backzeit
Quelle: Früchtel: Vollkornbackbuch ausprobiert und adaptiert Von Diana Drossel
Gepostet von Diana Drossel
Date: Mon, 27 Mar 1995