Maiskuchen mit Käse (Cheese Grits)
Zutaten
| 4 | Tasse | ; Wasser |
|---|---|---|
| ½ | TL | Salz |
| 1 | Tasse | Mais, gemahlen |
| ½ | Tasse | Butter |
| 170 | g | Frischkäse mit Knoblauch |
| 125 | g | Hartkäse, gerieben |
| 3 | Eier, verquirlt | |
ERFASST DURCH PETER MESS Quelle : Fannie Flaggs "Original Grüne Tomaten Kochbuch" - Bastei Luebbe | ||
Zubereitung
Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen, salzen und den gemahlenen Mais nach und nach zugeben. Zudecken, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Umruehren 10-15 Minuten leicht koecheln lassen, bis die Masse sehr dick ist.
Butter, Frischkaese und geriebenen Hartkaese dazugeben, umruehren, bis der Kaese geschmolzen ist. Vom Herd nehmen.
Ein Drittel der heissen Mischung schnell unter die Eier ruehren, dann diese Masse unter staendigem Ruehren zu dem restlichen heissen Brei geben. In eine leicht gefettete Backform (ca. 28 cm) geben und bei 175 Grad 55 Minuten backen.
Mit etwas Kaese bestreuen und nochmals 5 Minuten ueberbacken.
Schmeckt wunderbar zu gekochtem Schinken, Schweinekoteletts oder jedem anderen Gericht. Als Beilage viel koestlicher als Kartoffeln.