Maischolle in Kräutersauce
Zutaten
| 1 | Frische Scholle | |
|---|---|---|
| 1 | Zitrone; Saft | |
| 1/8 | l | Riesling |
| 1/8 | l | Sahne |
| 1 | Schalotte | |
| Salz | ||
| 1 | EL | Mehlbutter |
| 30 | g | Gartenkräuter |
| Salz | ||
Zubereitung
Scholle salzen, mit Zitronensaft marinieren, in einem Sud aus Riesling und Sahne mit klein geschnittener Schalotte dünsten. Warmstellen. Sud mit Mehlbutter binden, aufkochen und mit frischen kleingeschnittenen Gartenkräutern verfeinern.
Quelle: Herbert Preiss Zum Hummer-Herbert Saarbrücken gepostet von
Jörg Weinkauf
Gepostet von Jörg Weinkauf
Date: Tue, 16 May 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fischgericht Kräuter Gourmet |