Maisbrötchen (Corn Pones)
Zutaten
| 2.25 | Tasse | ; Wasser, kochend |
|---|---|---|
| 3 | Tasse | Maismehl, mit beigemischtem Backpulver |
| ¼ | Tasse | Speckfett, zerlassen |
| 1 | EL | Backfett |
ERFASST DURCH PETER MESS Quelle : Fannie Flaggs "Original Grüne Tomaten Kochbuch" - Bastei Luebbe | ||
Zubereitung
Das kochende Wasser langsam unter das Maismehl ruehren; das zerlassene Speckfett (alternativ Margarine/Butter) dazugeben und gut mischen.
In einer gusseisernen Pfanne (ca. 25 cm) 2/3 des Backfettes verstreichen. Die Haende mit klatem Wasser anfeuchten; Maismehlmischung zu Kugeln von etwa 5cm Durchmesser rollen, daraus Broetchen von etwa 7,5 x 5 cm formen.
Vor jedem Arbeitsgang die Haende in kaltes Wasser tauchen. Broetchen in die Pfanne legen, die Seiten sollten sich leicht beruehren. Oberflaechen mit dem restlichen Fett bestreichen.
Bei 230 Grad 35-45 Minuten (oder bis die Broetchen leicht gebraeunt sind) backen.