Maisbrötchen (Arepas)
Zutaten
| 250 | g | Maismehl |
|---|---|---|
| 1 | TL | ; Salz |
| 3 | EL | Schmalz |
| ; Mehl zum Ausrollen | ||
| 350 | ml | ; Wasser |
QUELLE erfasst von: I.Benerts 14.02.99 | ||
Zubereitung
Arepas sin in Venezuela so allgegenwaertig wie Tortillas in Mexiko und schmecken auch so aehnlich. Man kann sie mit verschiedenen Zutaten belegen oder zu Suppen und saucigen Gerichten servieren.
Das Maismehl in eine Schuessel geben, mit dem Salz und Wasser zu einem festen Teig kneten. Den teg zur Kugel formen und 5 Minuten stehen lassen.
Auf einer bemehlten Flaeche eine etwa 25 cm lange Teigrolle formen. Davon Stuecke abschneiden und diese zu etwa 1 cm dicken Kuechlein von etwa 7 cm Durchmesser formen.
Das Schmalz erhitzen und die Broetchen von jeder Seite bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Arepas auf ein ungefettetes Backblech legen und im Backofen auf mitterer Schiene in 20 bis 30 Minuten goldbraun backen, dabei 2 bis 3 Mal wenden.
| Pro Person ca. | 160 kcal |
| Pro Person ca. | 670 kJoule |
| Eiweis | 2 Gramm |
| Fett | 6 Gramm |
| Kohlenhydrate | 24 Gramm |
:Umluft: Grad: 150