Maisbrot (sopa paraguaya)
Zutaten
| 2 | Zwiebeln | |
|---|---|---|
| 80 | g | Butter |
| 400 | g | Maiskörner; a.d. Dose |
| 250 | g | Magerquark |
| 2 | EL | Hartkäse; z.B. Parmesan frisch gerieben |
| 300 | g | Maismehl; fein |
| 200 | ml | Milch |
| ; Salz | ||
| 6 | Eier | |
| ; Öl für die Form | ||
QUELLE erfasst von: I.Benerts 14.02.99 | ||
Zubereitung
Diese Spezialitaet heit in Paraguay "Sopa paraguaya", obwohl es sich nicht um eine Suppe handelt. Sie wird zur Fleischsuppe serviert, passt aber auch gut zu saucigen Fleischgerichten oder auf ein Party-Buffet.
Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Die Haelfte der Butter erhitzen und die Zwiebelwuerfel darin weich und hellgelb duensten. Eine ofenfeste Form (25x30 cm) mit Oel auspinseln. Die Maiskoerner abtropfen lassen, den Backofen vorheizen.
Die restliche Butter zerlassen und abgekuehlt mit dem Quark und dem Kaese verruehren. In einer anderen Schuessel Maismehl, Maiskoerner, Milch und Salz verkneten. Dann die Quarkmischung und die Zwiebeln unterruehren.
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit den Schneebesen des elektrischen Handruehrgeraetes zu einer dicklichen, hellen Creme aufschlagen. Die Eiweisse zu steifem Schnee schlagen. Zuerst die Eigelbcreme, dann das steifgeschlagene Eiweiss locker, aber gruendlich unter die Teigmasse heben.
Den Teig in die Form fuellen und im Backofen auf mittlerer Schiene in 30 Minuten goldbraun backen. Entweder in der Form servieren oder das Brot in rechteckicke Stuecke schneiden und auf einem Teller anrichten.
Lauwarm servieren.
| Pro Person ca. | 230 kcal |
| Pro Person ca. | 963 kJoule |
| Eiweis | 9 Gramm |
| Fett | 11 Gramm |
| Kohlenhydrate | 26 Gramm |
:E-Herd: Grad: 200
:Umluft: Grad: 180