Mais-Curry-Suppe
Zutaten
| 1 | EL | Butter, oder Margarine |
|---|---|---|
| 6 | Schalotten oder kleine Zwiebeln | |
| 2 | EL | Curry |
| 2 | Äpfel | |
| 150 | ml | Weißwein |
| 700 | ml | Hühnerbrühe |
| 2 | Dose | Maiskörner , a 340 g |
| 250 | ml | Sahne |
| Kerbel, zum Garnieren | ||
QUELLE Erfasst durch Peter Mess 01.09.97 | ||
Zubereitung
Butter oder Margarine in einem Topf zerlaufen lassen, fein geschnittene Schalotten auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 anduensten, einen geschaelten, grob geraspelten Apfel zugeben, Curry ueberstaeuben, kurz mit anduensten, mit Weisswein und der Haelfte der Bruehe abloeschen, aufkochen. Den Topf zur Seite stellen.
1 1/2 Dosen abgetropften Mais zugeben, mit dem Zerkleinerungsstab oder im Mixer puerieren, anschliessend durch ein Sieb streichen. In den Topf zurueckgeben, restliche Bruehe zugeben und 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam kochen lassen . Die restlichen Maiskoerner in die Suppe geben, abschmecken.
Sahne steif schlagen, 4 El. voll zur Seite stellen, den Rest unter die Suppe ruehren, die Suppe in Suppentassen oder -teller ausfuellen, jeweils 1 El. Sahne auf die Suppe geben, mit Kerbelblaettchen belegen, sofort servieren. Tip:
Die Suppe kann ohne Sahne und Garnitur einen Tag im voraus zubereitet und zugedeckt im Kuehlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz erhitzen und mit Sahne verbessern.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19970901134000w+1