Mais-Blinis mit Räucherlachs
Zutaten
| ½ | Tasse | Weizenmehl |
|---|---|---|
| ½ | Tasse | Gelbes Maismehl(fein) |
| 2 | TL | Backpulver |
| ½ | TL | Salz |
| ¾ | Tasse | Milch |
| 1 | Ei | |
| 2 | EL | Butter;zerlassen |
| 250 | g | Räucherlachs in Scheiben |
| ½ | Tasse | Creme fraiche |
| Kapern | ||
| Perlzwiebeln | ||
| Kapuzinerkresseblueten | ||
| ;schwarzer Pfeffer | ||
| Roter oder schwarzer | ||
| Kaviar(Garnitur) | ||
Zubereitung
Den Backofen auf 100øC vorheizen. In einer Ruehrschuessel Weizen- und Mais- mehl, Backpulver und Salz vermengen.
In einer anderen Schuessel das Ei mit der Milch verquirlen, dann beides ueber die Mehlmischung giessen. Vorsichtig verruehren, bis ein maessig fester Pfannkuchenteig entsteht. Die zerlassene Butter hineinruehren.
Eine Teflonpfanne, Crepes-Pfanne oder leicht eingefettete gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erwaermen. Fuer jedes Blini 2 EL Teig in die Pfanne geben. So lange backen (ca.2 Min.), bis die Oberflaeche Blasen wirft, dann umdrehen und 1 weitere Min.backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Karin |
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| Kategorien: | Teigwaren |