Mailänderli
Zutaten
| 2 | Eigelb | |
|---|---|---|
| 1 | Msp. | Salz |
| 300 | g | Mehl |
| 150 | g | feiner Zucker |
| 150 | g | Butter |
| Mark von 1 Vanilleschote | ||
| 2 | Eigelb zum Bestreichen | |
Zubereitung
Eigelb mit Salz verrühren und zugedeckt etwa eine Stunde ruhen lassen (auf diese Weise verstärkt sich der natürliche gelbe Farbton).
Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde eindrücken, Eimischung hineingießen. Vanillemark mit Zucker vermischen und zugeben. Das kalte Fett in Flöckchen über dem Mehl verteilen. Alle Zutaten rasch zu einem Teig mischen, leicht durchkneten, 30 Minuten kaltstellen.
Teig wieder durchkneten, auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. Mit Plätzchenausstecher verschiedene klassische Motive ausstechen. Die Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche legen und mit leicht verquirltem Eigelb bestreichen. Kurz antrocknen lassen, wieder mit Eigelb bestreichen und leicht antrocknen lassen.
Im vorgeheizten Backofen nur hellgelb backen.
Backzeit: 10 - 15 Minuten
Temperatur: E-Herd 180° C, Gas Stufe 2
Menge: 3-4 Bleche
| Quelle | Märchenhafte Weihnachtsbäckerei: Meine Familie & ich 5/85 |
| Erfasser | Frank Dingler |
| Notizen (*) | Gepostet: inge@moritz.escape.de (Ingeborg |
| Moritzen) am 23.11.1999 in de.rec.mampf |