Mailänder Tomatentoast
Zutaten
| 4 | Scheiben Graubrot | |
|---|---|---|
| 40 | g | Butter |
| 8 | Scheiben Raclettekäse | |
| 4 | Fleischtomaten | |
| Pfeffer | ||
| 1 | TL | gehackter Majoran |
| 4 | EL | geschälter Sesam |
| 2 | Eiweiß | |
| 80 | g | geriebener Parmesankäse |
| 4 | EL | süße Sahne |
| 1 | Kästchen Kresse | |
Zubereitung
Brot mit Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf jede Brotscheibe zwei Käsescheiben legen. Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 4 bis 6 Minuten.
Tomaten in Scheiben schneiden, Käsetoast damit belegen und mit Pfeffer, Majoran und Sesam bestreuen. Wieder 3 bis 4 Minuten in den Backofen setzen.
Eiweiß steif schlagen. Parmesankäse mit Sahne verrühren und unter den Eischnee heben. Masse gleichmäßig auf die Tomaten streichen. Nochmals 5 bis 6 Minuten in den Backofen setzen.
Tomatentoast mit Kresse garniert servieren.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5