Maerchler Dörrobstfladen (Schwyz)
Zutaten
FÜLLUNG | ||
| 250 | g | Birnen, getrocknet |
|---|---|---|
| 250 | g | Pflaumen, getrocknet |
| 100 | g | Walnusskerne |
| 1 | Msp. | Zimt |
| 1 | Msp. | Nelke, gemahlen |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 50 | g | Zucker |
TEIG | ||
| 250 | g | Mehl |
| Mehl zum Ausrollen | ||
| 50 | g | Zucker |
| 120 | g | Butterschmalz, weich |
| 1 | Ei (Gr. L) | |
| 3 | EL | Schlagsahne |
| 1 | TL | Zitronenschale, abgerieben |
| Butter zum Bestreichen | ||
GUSS | ||
| ¼ | l | Schlagsahne |
| 3 | EL | Birnenhonig (Reformhaus) |
QUELLE Marianne Kaltenbach in essen & trinken 9/85 erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Fuellung:
Birnen und Pflaumen ueber Nacht in kaltem Wasser bei Raumtemperatur eingeweicht stehen lassen.
Teig:
Mehl, Salz, Zucker und Butterschmalz in einer Schuessel zwischen den Fingern zerkruemeln. Ei, Sahne und Zitronenschale mischen, zu den Broeseln geben. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur stehenlassen.
Fuellung:
In der Zwischenzeit eingeweichte, abgetropfte Trockenfruechte durch die grobe Scheibe vom FLeischwolf drehen. Nuesse grob hacken. Trockenfruechte, Nuesse, Zimt- und Nelkenpulver, Zitronensaft und Zucker mischen. Backblech mit Butter ausstreichen. Teig auf der bemehlten Arbeitsflaeche ausrollen und auf das Backblech legen. Teigrand etwas hochdruecken. Trockenobstmasse gleichmaessig auf den Teig streichen. Guss:
Schlagsahne und Birnenhonig verruehren, auf die Fuellung giessen. Fladen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 225°C 30-35 Minuten backen. Auskuehlen lassen und in Stuecke schneiden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Harry |
| Kategorien: | Trockenfrüchte Gebäck Schweiz |