Madeleines (mit Vanille)
Zutaten
| 6 | Eier | |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote; Mark | |
| ½ | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 200 | g | Mehl |
| ½ | Pck. | Trockenhefe |
| 200 | g | Butter |
QUELLE La bonne cuisine d'aujourd'hui, Solar 1989 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker verruehren, mit dem Schneebeesen so lange verarbeiten, bis die Mischung schaumig wird. Vanillemark zugeben, sowie die abgeriebene Zitronenschale, noch einmal kurz durchschlagen.
Mehl mit Trockenhefe mischen, mit einem Holzloeffel vorsichtig unterziehen.
Butter aufschmelzen, vorsichtig unterruehren.
Teig eine Stunde lang an einen kuehlen Ort ruhen lassen.
Die ausgebuterten ´Madeleines´-Formen mit dem Teig fuellen und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
Falls keine ´Madeleines´-Formen vorhanden sind: Muffins-Formen gehen auch sehr gut.
In Papier gut verpackt koennen die ´Madeleines´ bis zu zwei Wochen im Kuehlschrank aufbewahrt werden.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Backen Gebäck Frankreich |