Madagaskar-Braten
Zutaten
| 1 | kg | Rindfleisch; (Oberschale) |
|---|---|---|
| ;Salz | ||
| ;schwarzer Pfeffer | ||
| Thymian; gerebelt | ||
| Rosmarin; gerebelt | ||
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 2 | Bund | Suppengrün |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 70 | g | Durchwachsener Speck |
| 50 | ml | Trockener Weißwein |
| 125 | ml | Instant-Fleischbrühe |
| 1 | EL | Saucenbinder; dunkel |
| 100 | g | Creme fraiche |
| 2 | EL | Eingelegter grüner Pfeffer |
QUELLE erfasst von Peter Kümmel | ||
Zubereitung
Rindfleisch unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin bestreuen. Zwiebel abziehen. Suppengruen putzen und waschen. Die Zwiebeln und das Suppengruen grob zerkleinern.
Butterschmalz in einem Mikrowellengeschirr erhitzen, den Braten hineinlegen und Zwiebel- und Gemuesestueckchen rundherum verteilen. Speck in duenne Scheiben schneiden und auf den Braten legen.
Das Mikrowellengeschirr auf dem Rost auf Einschubhoehe 2 in das kalte Mikrowellen-Kombi-Geraet stellen, bei 200 Grad Umluftgrill und 180 Watt Mikrowellenleistung etwa 20 Minuten braten. Nach der Haelfte der Bratzeit das Fleisch wenden, danach bei 90 Watt Mikrowellenleistung weitere 40-50 Minuten braten. Zwischendurch das Fleisch wenden und dabei den Braten mit Weisswein und mit de Butter begiessen.
Nach der Bratzeit die Speckscheiben entfernen, den Braten herausnehmen und mit Alufolie bedeckt auf einer Platte warm stellen.
Den Saucenfond mit Instant-Fleischbruehe loskochen, eventuell fein puerieren und mit Saucenbinder binden. Creme fraiche und gruenen Pfeffer unterruehren und die Sauce kurz erhitzen. Zu dem in Scheiben geschnittenen Fleisch servieren.
Beilage: Spaetzle, Bohnen oder Zuckererbsen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Stephan |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Mikrowelle |