Maccaroni mit Kräutern
Zutaten
| 6 | Tomaten | |
|---|---|---|
| 4 | Zwiebeln | |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 500 | g. Maccaroni | |
| Salz | ||
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Kräuter, gemischt und gehackt |
| Pfeffer, frisch gemahlen | ||
| 80 | g. Parmesan, frisch gerieben | |
Zubereitung
Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser halten und häuten. Die Stielansätze und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch würfeln.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und sehr! fein hacken.
Die Maccaroni in reichlich Salzwasser in ca. 8-10 Minuten al dente kochen.
Inzwischen das Öl und die Butter erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kräuter und die Tomatenwürfel zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 10 Minuten köcheln lassen.
Indessen die Nudeln abgiessen, abtropfen lassen. Dann die Kräuter-Tomaten-Mischung unterheben.
Mit Parmesankäse bestreut servieren.
Info: Pro Portion ca. 26 g Eiweiss, 26 g Fett, 96 g Kohlenhydrate = ca. 751 kcal = 3144 kJ.
Quelle: Neue Rezepte mit Nudeln
Gepostet von Joachim M. Meng
Date: 17 Sep 1994 16:01:00 +0100
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Mehlspeise Nudeln Italien Hauptgericht |