Münsterländer Jägerkohl (Westfalen)
Zutaten
| 200 | g | Speck; durchwachsen |
|---|---|---|
| 4 | Zwiebeln | |
| 1 | EL | Essig |
| 2 | Äpfel | |
| ; Salz | ||
| 750 | g | Weißkohl; geschnitten und abgekocht |
| 1 | EL | Mehl |
| 125 | ml | Bouillon |
| ; Pfeffer | ||
QUELLE Nach: Muensterlaendische Küchenschätze; ISBN 3-88117-326-9. Erfasst: Herbert Schmitt 27.03.95 | ||
Zubereitung
In einem flachen Topf laesst man den Speck aus und braet darin die Zwiebelwuerfel; danach den Essig, die Apfelscheiben und das Salz zugeben. Alles gut umruehren.
Dann fuegt man den Weisskohl hinzu und duenstet unter Umruehren weitere 20 Minuten.
Zum Schluss das Mehl darueberstaueben und Bouillon angiessen, bis eine helle Sosse entstanden ist.
Dies mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Man reicht dazu Salzkartoffeln und Speckpfannkuchen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
| Quelle: | s. Quelle |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Weißkohl Speck Deutschland Westfalen |