Lychee-Auflauf mit Sekt-Eis
Zutaten
| 125 | g | Sahne |
|---|---|---|
| 125 | ml | Sekt; (1) |
| 50 | ml | Sekt; (2) |
| 2 | EL | Zucker; (3) |
| 3 | EL | Zucker; (4) |
| ½ | TL | Zitronensaft |
| 2 | Eier | |
| 1 | Eigelb | |
| 2 | EL | Speisestärke |
| 3 | EL | Mehl |
| ½ | TL | Backpulver |
| 1 | Dose | Lychees |
ZUM VERZIEREN | ||
| Cocktailkirschen | ||
QUELLE Das goldene Blatt gepostet von I.Benerts 29.09.96 | ||
Zubereitung
Fuer das Sekteis: die Sahne, den Sekt (1), den Zucker (3) und Zitronensaft in einem Topf kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen.
Die Haelfte der Eier und das Eigelb unter die Sektmasse ruehren. Topf in eine Schuessel mit eiskaltem Wasser und Eiswuerfeln stellen und unter Ruehren erkalten lassen.
Eismasse durch ein Sieb streichen und in sechs Stunden gefrieren lassen. Alle 30 Minuten durchruehren, damit das Eis geschmeidig bleibt.
Die andere Haelfte er Eier trennen, das Eiweiss mit restlichem Sekt und restlichem Zucker steif schlagen. Eigelb, Speisestaerke, Mehl und Backpulver unterziehen.
Die Lychees abtropfen lassen und auf ofenfesten Tellern (Anzahl s.o.) verteilen. Die vorbereitete Masse daruebergeben.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad fuenf Minuten lang ueberbacken. Die Teller mit Puderzucker bestaeuben und mit Minze und Kocktailkirschen garnieren.
Sekteis auf die Teller verteilen und sofort servieren.