Luzerner Lebkuchen
Zutaten
| 250 | ml | Rahm |
|---|---|---|
| 5 | EL | Honig |
| 150 | g | Zucker |
| 2 | EL | Zitronat |
| 2 | EL | Orangeat |
| ½ | TL | Zimt; gemahlen |
| ½ | TL | Anis; gemahlen |
| 1 | Prise Nelken; gemahlen | |
| 1 | Prise Muskat; gemahlen | |
| 1 | Spur ;Salz | |
| 500 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 250 | ml | Milch |
| Honig; zum Bestreichen | ||
Zubereitung
Man schlägt den Rahm halbsteif und mischt den Bienenhonig, den Zucker, Zitronat, Orangeat, Anis, Zimt, Nelken und Muskat, sowie Salz darunter. Separat wird das Mehl abgesiebt und mit dem Backpulver vermengt und in den Rahmteig eingerührt. Schliesslich rührt man die leicht erwärmte Milch ein, so dass ein dickflüssiger Teig entsteht.
Diese Masse gibt man nun in eine bebutterte Springform und backt sie etwa 45 bis 60 Minuten im mittelheissen Ofen (ca. 200 Grad).
Solange die Oberfläche des Lebkuchens noch heiss ist, bestreicht man sie mit Bienenhonig, damit der Lebkuchen schön glänzend wird.
Quelle: Nach: Fritz J. Oberli Das Kochbuch aus der Innerschweiz, 1978 Isbn 3-88117-064-2 Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Backen Kuchen Weihnachten Schweiz |