Lungenhaschee
Zutaten
| 1 | Herz/Lunge (Geschlinge) | |
|---|---|---|
| 2 | Mohrrüben | |
| 1 | Porreestange groß | |
| 1 | Petersiellienwurzel | |
| 1 | Stck. Sellerie mit Blätter | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Essig | ||
| 1 | Prise Zucker | |
| 50 | g | Margarine |
Zubereitung
Geschlinge waschen, mit Suppengrün und etwas Salz weichkochen. Je nach Größe des Geschlinges so etwa 1 Stunde. Anschliessend alles in kleine Würfel schneiden.
Die Margarine in einem grösserem Topf zerlassen. Mit 1 1/2 Esslöffel Mehl verrühren und mit der Brühe vom Lungenhaschee ablöschen mit Salz einer Priese Pfeffer etwas Essig und Zucker abschmecken. Dann das keingeschnittene Lungenhaschee und Suppengrün hinzufügen.
Beilage: Salzkartoffeln.
Gepostet von Winfried Pagel
Date: Sun, 11 Sep 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Winfried |
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| Kategorien: | Fleischgericht Innereien Lunge |