Loup De Mer mit Zitronensauce
Zutaten
| 1 | Loup de mer; küchenfertig, | |
|---|---|---|
| 1500 | g | - ca. |
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
| 6 | Lorbeerblätter | |
| 100 | ml | Olivenöl |
| 4 | EL | Weißwein |
| 2 | Zitronen | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | Sellerieblätter | |
Zubereitung
1. Den Fisch waschen und trockentupfen. Innen und außen salzen und pfeffern. Auf jeder Seite 3 flache Einschnitte machen und die Lorbeerblätter hineinstecken.
2. Eine feuerfeste Form mit 2 Eßlöffel Öl auspinseln, den Fisch hineinlegen, 2 Eßlöffel Öl darüberträufeln. Den Wein und die Scheiben von einer Zitrone zufügen. Den Fisch im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 15 Minuten garen.
3. Saft einer Zitrone, restliches Öl, Petersilie und Sellerieblätter in den Mixer geben und pürieren. Mit Salz abschmecken und zum Fisch servieren. Dazu frisches Weißbrot.
Quelle: Prima 9/95 gepostet von
Jörg Weinkauf
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
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| Kategorien: | Fischgericht |