Löwenzahnwurzellikör
Zutaten
| 500 | g | Loewenzahnwurzeln |
|---|---|---|
| 2.50 | l | ;Wasser |
| 900 | g | Zucker |
| 100 | g | Dunkles Schokoladenpulver ungesüßt |
| 0.20 | l | Cognac |
| 1 | l | Alkohol; 96 vol-o/o |
QUELLE Nach: Oskar Marti Ein Poet am Herd Sommer in der Küche Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10421-9 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Die Wurzeln werden in August gesammelt. Die gut geputzten und gewaschenen Wurzeln in etwa 15 mm lange Stuecke schneiden und im Ofen bei 70 bis 80 Grad waehrend etwa 3 Stunden trocknen. Anschliessend bei 200 Grad im Ofen roesten. Abkuehlen und in einer Kaffeemuehle mahlen.
Wasser und Zucker aufkochen. Die gemahlenen Loewenzahnwurzeln sowie das Schokoladepulver einruehren. Erkalten lassen, dann Cognac und Alkohol beimischen. Acht Tage stehenlassen, danach durch einen Kaffeefilter seihen und in Flaschen abfuellen.
Kalt servieren.