Löwenzahnsalat mit mariniertem Brathähnchen
Zutaten
| ½ | Gegrilltes Brathähnchen | |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | EL | Sojasauce |
| 3 | EL | Balsamico-Essig |
| 2 | EL | Brühe |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 1 | TL | Fr. grüne Pfefferkörner |
| 200 | g | Junge Loewenzahnblaetter |
| 1 | Bund | Gärtner- o. Brunnenkresse |
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Eier; hartgekocht | |
| 6 | EL | Traubenkernöl |
QUELLE Das neue Grundkochbuch f. d. vielseitige Küche gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Die Haut von dem gegrillten Brathaehnchen entfernen. Fleisch von den Knochen loesen und in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken oder durch die Knoblauchpresse druecken. Sojasauce, Essig, Bruehe, Knoblauch, Salz, Zucker und Pfefferkoerner zu einer Marinade verruehren. Das Huehnerfleisch in eine kleine Schuessel geben, die Marinade darueber giessen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Den Loewenzahn verlesen, harte Stiele herausschneiden. Die Blaetter waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Kresse unter fliessendem Wasser waschen, trockenschuetteln und von groben Stielen befreien. Die Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden.
Loewenzahn und Kresse auf 4 grosse Salatteller verteilen. Huehnerfleisch, Zwiebelringe und Eischeiben darauf anrichten.
Die Marinade mit dem Oel verruehren, eventuell mit Salz und Zucker nachwuerzen und ueber die Salatzutaten verteilen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Renate |
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| Kategorien: | Salat Hähnchen Geflügelgericht Löwenzahn |