Louises Härdöpfel-Uflouf
Louises Härdöpfel-Uflouf
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 700 | g | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 300 | g | Birnen |
| Butter | ||
GUSS | ||
| 150 | g | Emmentaler |
| 250 | ml | Rahm |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Ei | |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
NACH EINER ERZÄHLUNG VON Heinz Moser, Oberlindach in Aemmitaler Chuchi erprobt von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Heinz Moser: Meine Tante Louise hatte nicht nur diesen Namen, sondern in ihrer "Hoschtet" auch etliche Baeume mit Guter Louise. Diese Birnen wurden von ihr vielseitig verwertet. Um ihr eine Freude zu machen, erweiterte ich die Palette mit diesem Rezept.
Gratinform mit Butter bestreichen. Kartoffeln und Birnen waschen, schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Abwechslungsweise in die Gratinform legen, leicht pfeffern. Kaese, Rahm, Milch und Ei mit Pfeffer und Salz wuerzen und alles mischen. Gleichmaessig in die Gratinform verteilen.
Bei 220 °C vierzig bis fuenfzig Minuten backen.
Zu Fleisch und Gefluegel als Beilage, oder mit einem gemischten Salat als Hauptspeise.
