Lothringer Pastete
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 50 | g | Mondamin |
| 8 | EL | ;Wasser |
| 1 | TL | Essig |
| 1 | TL | ;Salz |
| 100 | g | Pflanzenfett |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 2 | Eier | |
| 150 | g | Kochschinken; gewürfelt |
| 50 | g | Rohschinken; gewürfelt |
| 200 | g | Gouda-Käse; gewürfelt |
| Evtl. Majoran | ||
| Paprikapulver | ||
| ;Pfeffer | ||
| 2 | Tomaten; evtl. 1/2 mehr | |
ZUM BESTREUEN | ||
| Käse, gerieben | ||
QUELLE Rosenmehl-Backkarte 1979 erfasst v. Renate Schnapka am 26.08.98 | ||
Zubereitung
Mehl und Mondamin auf Brett geben, in eine Mulde Wasser und Essig giessen, zu Brei verruehren. Salz darueberstreuen und Fett in Floeckchen darauf verteilen. Alles verkneten und kaltstellen. Teig duenn ausrollen und eine Aluform damit auslegen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. bei 220°C vorbacken.
Fuellung: Eier schlagen, bis die Masse dicklich ist, Schinken und Kaese in Form geben, mit Gewuerzen bestreuen, Eiermasse draufgeben, mit Tomatenscheiben belegen. Kaese darueberstreuen und alle sim vorgeheizten Backofen ca. 35 Min. bei 200°C fertigbacken.
| Zubereitungsz. | ca. 30 Min. |
| Garzeit | ca. 60-65 Min. |