Loquatsgelee
Zutaten
| Loquats | ||
| Zucker | ||
Zubereitung
Die Loquats muessen gut reif sein, jedoch nicht ueberreif oder angeschlagen. Waschen, nicht schaelen! Mit Wasser aufsetzen (knapp mit Wasser bedeckt), aufkochen und waehrend 20 Minuten koecheln lassen, ohne umzuruehren!
Die Fruechte samt Kochfluessigkeit mit einer Holzkelle zerdruecken (ohne sie zu zerquetschen!). Alles durch ein gebruehtes Tuch passieren, zwei bis drei Stunden austropfen lassen.
Saft mit dem gleichen Gewicht Zucker auchkochen, etwa zwanzig Minuten leicht sprudelnd kochen lassen, dann heiss in vorgewaermte Glaeser einfuellen und abdecken.