Linsensuppe mit Kokosmilch
Zutaten
| 150 | g | Rote Linsen |
|---|---|---|
| 1 | EL | Öl |
| 1 | mtl. | Zwiebel; feingehackt |
| ½ | EL | Currypulver, scharf, Madras |
| 1 | Rote Chilischote, frisch entkernt, sehr fein gewürfelt | |
| 1 | TL | Ingwerwurzel; gerieben |
| 2 | Rote Paprikaschoten; entkernt, gewürfelt | |
| 750 | ml | Hühnerbrühe |
| 1 | Dose | Kokosmilch |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
QUELLE ausprobiert und erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Das Oel in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwuerfel, Ingwer, Curry und feingehackte Chilischote darin einige Minuten anduensten.
Linsen und Paprikawuerfel zugeben und ebenfalls anschmoren. Mit der Huehnerbruehe aufgiessen und zum Kochen bringen. Die Kokosmilch zugeben und etwa 45 Minuten sanft garen, bis die Linsen zerfallen.
Die Suppe mit dem Puerierstab des Handruehrers puerieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Matthias |
| Kategorien: | Suppe Hülsenfrüchte Linsen Kokosnuss Paprika |
Anfänger
