Linsensuppe mit Apfel und Curry
Zutaten
| 2 | kl. | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Öl |
| 200 | g | Grüne Linsen |
| 3 | EL | Currypulver |
| 1200 | ml | Gemüsebrühe |
| 2 | kl. | Säuerliche Äpfel; a 100 g |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 100 | g | Dickmilch Jodsalz Pfeffer; frisch gemahlen |
| 1 | Bund | Petersilie |
QUELLE Gepostet: Joachim M. Meng 2:245/6606.6 - 29.01.95 | ||
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schaelen und feinhacken.
Oel in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin kraeftig anbraten. Die Linsen dazugeben.
Gemuesebruehe angiessen. Currypulver unterruehen. Alles etwa 50 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze koecheln lassen.
In der Zwischenzeit die Aepfel vierteln, schaelen, vom Kernhaus befreien und in kleine Wuerfel schneiden. Sofort(!) mit Zitronensaft betraeufeln.
Apfelwuerfel in die Suppe geben. Erneut aufkochen. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Dickmilch unterruehen.
Petersilie waschen, hacken und vor dem Servieren ueber die Suppe streuen.
Info: Eine Portion enthaelt etwa 244 Kilokalorien, 13 g Eiweiss, 7 g Fett, 33 g Kohlenhydrate und 7 g Ballaststoffe.