Linsensuppe (Jamaica)
Zutaten
| 400 | g | getrocknete Linsen; über Nacht eingeweicht und abgegossen |
|---|---|---|
| 200 | g | geräucherte Wurst; fein gehackt |
| 2 | Stangen Staudensellerie; fein gehackt | |
| 2 | Frühlingszwiebeln; fein gehackt | |
| 2 | rote Zwiebeln; fein gehackt | |
| 3 | Stengel Petersilie; fein gehackt | |
| 1 | gr. | Möhre; in Scheiben |
| 600 | ml | Hühnerbrühe |
| 250 | ml | Wasser |
| 100 | ml | trockener Weißwein |
| 2 | Stengel Thymian | |
| 1.50 | EL | Oregano |
| 3 | TL | Salz |
| 3 | TL | schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
In einem großen Topf die Wurst anbraten bis das Fett ausgebraten ist. Dann Sellerie, Zwiebeln und Petersilie zugeben und bei geringer Hitze weich dünsten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen bis die Linsen weich sind.
Eine Tasse gekochte Linsen herausnehmen und cremig pürieren, wieder in den Topf zurückgeben. Weitere 10 min unter ständigem Rühren köcheln lassen und sofort servieren.
Rezept von Susanne Schäck
http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt