Linsensalat mit Koriandergrün
Zutaten
| 200 | g | Grüne Linsen |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Zwiebel; feingehackt |
| 1 | Knoblauchzehe; durchgepresst | |
| 1 | Bund | Korianderkraut |
| ¼ | TL | Kreuzkümmel |
| 2 | Zitronen | |
| 4 | EL | Olivenöl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Die Linsen in leichter Bouillon weichkochen.
Inzwischen die Korianderblättchen in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Die Zitronen auspressen und den Saft mit den restlichen Zutaten zu einer Sauce rühren.
Die Linsen abgiessen und warm in die Sauce geben. Gut vermischen. Am Schluss die Koriander-Streifchen darunterziehen.
Serviervorschlag: Zusammen mit Karotten und Orangen in Salzessig, auf Teller nebeneinander anrichten.
Quelle: Annabelle 22/1994 Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 05 Dec 1994