Linsensalat auf türkische Art
Zutaten
| 150 | g | Braune oder grüne Linsen |
|---|---|---|
| 450 | ml | ;Wasser |
| 350 | g | Salatgurke |
| ½ | TL | Meersalz |
| 12 | Schwarze Oliven | |
| 2 | EL | Schwarze Rosinen - klein geschnitten - Oder |
| 2 | EL | Korinthen |
| 1 | Tomate - Oder | |
| 2 | Aprikosen; zum Garnieren | |
Sauce | ||
| Kräutersalz | ||
| Pfeffer | ||
| Zitronenschale | ||
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Knoblauchzehe; durchgepresst | |
| ½ | TL | Frische Pfefferminzblätter - fein gehackt |
| 4 | EL | Joghurt |
| 2 | EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Linsen waschen, mit Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt 20 bis 30 Minuten kochen, bzw. bis die Linsen gar sind. Etwas abkühlen lassen.
Die Gurke in Stäbchen schneiden - oder raffeln (Sellerieraffel) - und mit dem Meersalz vermischen. Ziehen lassen.
Inzwischen in einer Schüssel die Saucenzutaten sämig rühren. Oliven, Rosinen und Linsen dazumischen und ganz erkalten lassen.
Vor dem Servieren die Gurke von Hand etwas ausdrücken und unterheben. Mit Tomaten- oder Aprikosenschnitzen garniert servieren.
Quelle: Nach: Verena Krieger Hülsenfrüchte, AT 1992 ISBN 3-85502-382-4 Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 19 Mar 1995