Linseneintopf (Cazuela De Lentejas)
Zutaten
| 500 | g | Linsen |
|---|---|---|
| 1 | Knoblauchknolle | |
| 1 | gr. | Zwiebel |
| 1 | Lorbeerblatt | |
| 2 | Nelken | |
| 1 | Fleischtomate, reif | |
| 1 | Grüne Paprikaschote | |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Paprikapulver, mild |
| 1 | Msp. | Paprikapulver, scharf |
| 1 | Msp. | Kreuzkümmel |
| ¾ | l | ;Wasser |
| 500 | g | Chorizos; rote Paprikawurst |
| 2 | Kartoffeln, mehlig kochend a 225 g | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
QUELLE Cornelia Rosales de Molino Küchen der Welt Spanien erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Linsen ueber Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am naechsten Tag Backofen auf 180°C vorheizen. Knoblauchknolle darin auf dem Rost etwa 15 Minuten roesten, herausnehmen und abkuehlen lassen.
Zwiebel schaelen und mit Lorbeerblatt und Nelken spicken. Tomate ueberbruehen, haeuten, quer halbieren, entkernen und dabei den Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch grob hacken. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Oel in einem grossen Topf erhitzen. Tomate und Paprika kurz darin anduensten, beide Paprikapulver sowie Kreuzkuemmel unterruehren. Linsen und gespickte Zwiebel hinzufuegen und mit dem Wasser aufgiessen. Geroesteten Knoblauch schaelen, zerdruecken und untermischen. Alles aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten koecheln lassen.
Inzwischen die Kartoffeln schaelen, waschen, klein wuerfeln und etwa 15 Minuten vor Garzeitende dazugeben. Die Chorizos etwa 5 Minuten vor Garzeitende zugeben. Eintopf mit Salz und Pfeffer wuerzen. Gespickte Zwiebel entfernen. Mit weissem Landbrot servieren.
Anmerkung Petra:
Bei nicht eingeweichten Linsen 2 l Wasser. Nach 45 Minuten Bruehwuerfel fuer 1 l Bruehe, Salz und Pfeffer dazu. 1/2 Knoblauchknolle verwendet. Statt frischer Tomate 1 Dose Tomaten stueckig.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Diana |
| Kategorien: | Eintopf Suppe Hülsenfrüchte Wurst Spanien |