Linseneintopf aus Großmutter's Kochbuch
Zutaten
| 200 | g | Grüne Linsen |
|---|---|---|
| 1 | Möhre | |
| 1 | Sellerie, kleines Stück | |
| 1 | Schalotte | |
| 50 | g | Schwarzwälder Schinken |
| 2 | Thymianzweige | |
| 2 | EL | Sahne, geschlagen |
| Salz, Pfeffer | ||
| Cayennepfeffer | ||
| 500 | ml | Bouillon |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | Balsamicoessig |
QUELLE ARD-Buffet Gepostet v. H.Schmitt f.d. CookNet 06.11.98 | ||
Zubereitung
Die Linsen mindestens 1 Stunde einweichen. Moehre, Sellerie und Schalotte fein wuerfeln und in Oel anschwitzen. Die Linsen zugeben und kurz mit anschwitzen, dann mit Bouillon abloeschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten koecheln lassen, bei Bedarf noch Fluessigkeit nachgiessen und ab und zu umruehren. Den Schwarzwaelder Schinken in feine Streifen schneiden, die Thymianblaettchen abzupfen. Beides in die Suppe geben und noch 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Cayenne und Balsamico abschmecken. In tiefen Tellern anrichten und je 1 EL Sahne in die Mitte geben.