Linsen, Saite und Spätzle
Zutaten
| 400 | g | Linsen, ungeschält |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln, gewürfelt | |
| 200 | g | Dörrfleisch, mager |
| 40 | g | Schmalz |
| 30 | g | Mehl |
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| 8 | Saitenwuerstle | |
| (Saitenwuerstle sind die | ||
| Schwaebisch. Frankfurter) | ||
ERFASST: V. GISELA BROMBERG aus dem Darmst. Echo | ||
Zubereitung
Linsen waschen und ueber Nacht einweichen. Zwiebeln in etwas Schmalz anroesten, mit ungefaehr einem Liter heissen -ungesalzenem- Wasser auffuellen, Doerrfleisch zugeben und bei kleinem Feuer alles weichkochen.
Aus dem restlichen Schmalz und dem Mehl eine dunkle Mehlschwitze bereiten und das Linsengericht damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaetzle in kochendes Salzwasser geben und kurz kochen.
Doerrfleisch in Scheiben schneiden und mit den -extra- erwaermten Wuerstchen in einer Terrine anrichten. Die Spaetzle werden in einer Schuessel dazu gereicht.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Heidi |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Hülsenfrüchte |