Linsen-Mango-Raita
Zutaten
| 75 | g | Rote Linsen |
|---|---|---|
| 350 | ml | Orangensaft |
| ; Salz | ||
| 200 | g | Reife Mango |
| 5 | Stiele Koriandergrün | |
| 300 | g | Vollmilchjoghurt |
| 1 | EL | Senfpulver |
| Cayennepfeffer | ||
Zubereitung
Die Linsen kurz kalt abbrausen und mit Orangensaft und etwas Salz 15 Minuten köcheln. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Koriandergrün bis auf einige Blättchen fein hacken. Joghurt, Senfpulver, Salz und etwas Cayennepfeffer glatt verrühren. Linsen und Mango bis auf jeweils 1 El. behutsam mit dem Koriandergrün unter den Joghurt mischen.
Mit restlichen Linsen, Mango und Koriandergrün garnieren.
Quelle: Essen & Trinken 7/96 erfasst v. Jürgen Kessler