Limonenbutter (zu Spargel)

Zutaten

Zubereitung

Limonen auspressen, in einen Topf geben und leicht erhitzen. Bei kleinster Hitze die kalte Butter nach und nach zum Saft geben. Vorsichtig - die Sauce darf nicht stark erhitzt werden, sie gerinnt sehr schnell. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

DAS! kocht mit Rainer Sass (von der NDR-Homepage) erfasst: P. Hildebrandt 6/98

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