Limetten-Sahnetorte mit Kiwi und Mandarinen
Limetten-Sahnetorte mit Kiwi und Mandarinen
Bild: © fuffi@webkoch
Zutaten
| 3 | Eier getrennt | |
|---|---|---|
| 125 | g | Mehl |
| 1/2 Tasse heisses Wasser | ||
| 1 | Pck. | Backpulver |
| 75 | g | Zucker |
Füllung | ||
| 100 | ml | Limettensaft |
| 3-4 | EL | Zucker |
| 1 | Pck. | Gelantinepulver |
| 400 | ml | Sahne |
Belag | ||
| 2-3 | Kiwi | |
| 1 | Dose | Mandarinen (450ml) |
| 1 | Pck. | Tortenguss klar |
Zubereitung
Eigelb mit dem heissen Wasser und dem Zucker auf höchster Stufe schaumig schlagen. Ca 1-2 Min. Muss eine cremige Masse entstehen. Dann auf kleinster Stufe das Mehl mit dem Backpulver unterrühren. Das Eiweiß unterheben. In die Springform und sofort in den Ofen. (Das Eiweiß fällt sonst wieder zusammen) 200 Grad 18-20 Min backen(vorgeheizt)
Den Boden auskühlen lassen und dann einen Tortenrand um den Boden legen.
Limettensaft mit dem Zucker kurz erwärmen und die aufgelöste Gelantine einrühren.
Sahne steif schlagen und den Limttensaft unterheben. Auf den Tortenboden geben und ca eine halbe Stunde kalt stellen.
Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Torte mit den Früchten belegen.
Saft auf 250 ml mit Wasser ergänzen. Einen Spritzer Zitronensaft und einen TL Zucker beigeben.
Einen Tortenguss zubereiten und auf die Früchte geben. Kalt stellen.
