Limette, Limone, Lime

Zutaten

Zubereitung

Lime, Limette, Limone

Familie: Rutaceae (Rautengewächse)

Anbaugebiete: In fast allen Ländern, die Zitrusfrücchte anbieten, d.h. Israel, Brasilien, Afrika, Mexiko, Karibik, Florida

Steckbrief: kleine zitronenähnliche Frucht mit glatter, grüner und glänzender Schale. Bei sehr reifen Früchte kann die Schale gelblich sein. Grünlichgelbes, sehr saftiges Fruchtfleisch, meist ohne Kerne. Sauer, aber aromatischer als Zitrone.

Reife Früchte sind prall anzufühlen und haben eine kräftige, grüne, glänzende Schale. Im Gemüsefach des Kühlschrankes (bei ca. 10 °C) lagern. Sie kommen meist unbehandelt auf den Markt, man sollte sie aber vor dem Gebrauch trotzdem gut waschen.

Verwendung: Frisch ausgepresst für die verschiedensten Getränke. Gepresst wie auch püriert für Saucen, Cremen, Konfitüren, Süssspeisen, usw., usw.

Quelle: Verschiedene Bücher
Erfasst von Rene Gagnaux

Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 08 May 1995

Rezepte -> Rezepte 2... -> Rezepte 25... -> Rezepte 252..