Libanesische Pizza (zu Libanesische Mezze)
Zutaten
TEIG | ||
| 20 | g | Hefe |
|---|---|---|
| ½ | TL | Zucker |
| 500 | g | Mehl |
| ½ | TL | ;Salz |
| 250 | g | Joghurt nature |
| 50 | ml | Olivenöl |
FÜLLUNG | ||
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Dose | Pelati-Tomaten |
| 1 | Bund | Glattblättrige Petersilie |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Pinienkerne |
| 250 | g | Lammfleisch |
| 250 | g | Rindfleisch |
| 1 | TL | Zimtpulver |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | Schuß | Tabasco |
| 2 | EL | Essig |
GARNITUR | ||
| Granatapfelkerne | ||
QUELLE Nach Annabelle 23/1994 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Teig: Hefe mit Zucker anruehren. Mehl in eine Schuessel geben, in der Mitte eine Mulde bilden und das Salz auf den Rand des Mehls streuen. Joghurt und Olivenoel mit der angeruehrten Hefe in die Mulde geben. Zu weichem, geschmeidigem Teig verarbeiten. Bei Bedarf etwas Wasser beifuegen.
Zugedeckt an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden aufgehen lassen.
Fuellung: Zwiebeln fein hacken, Pelati ohne Saft hacken. Petersilie hacken. Pinienkerne in Olivenoel hellbraun roesten und beiseite stellen.
Zwiebeln glasig duensten, das gehackte Fleisch beigeben, bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Pelati beifuegen, einige Minuten kochen lassen, dann mit Gewuerzen und Essig abschmecken. Abkuehlen lassen.
Den Teig 3 mm duenn auswallen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit der Fuellung belegen, Pinienkerne darauf verteilen.
Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
Siehe auch: Libanesische Mezze, Infos, Basisdips