Lenden-Steak "Vital" von Maria Staerfl (Basisch)
Zutaten
| - 2 Tage Marinierzeit | ||
| 2 | Scheibe | Rinderlende, abgehangen à ca. 150g |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | kl. | Möhre |
| 1 | EL | Vollkornmehl |
| 1 | EL | Öl |
| FÜR DIE MARINADE | ||
| 10 | EL | Kanne-Brottrunk |
| 5 | EL | Diestel- o. Sonnenblumenöl kaltgepr. |
| 2 | EL | Kanne-Fermentgetreide |
| 1 | TL | Mittelscharfer Ruebrosenf |
| 1 | TL | Meersalz; eher weniger |
| 1 | EL | Gartenkräuter; feingehackt (auch getrocknet) |
| Evtl. etwas Sahne | ||
QUELLE Wer ist Gesundheitskiller Nr. 1? v. G.Friebel-Roehrig und E.Wellmann | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 23.05.97 | ||
Zubereitung
Gut gewaschenes und trockengetupftes Fleisch mit der Marinade in eine Schuessel legen- Fleisch muss ganz bedeckt sein- und zwei Tage kuehl stellen, dabei gelegentlich wenden.
Oel in einer Pfanne erhitzen, Fleisch leicht trockentupfen, mit Vollkornmehl bestaeuben, kurz anbraten, feingehackte Zwiebel und Karotte hinzugeben, etwas aufgiessen und zugedeckt bei kleiner Hitze noch ca. 40 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anschliessend Sauce mit etwas Sahne verfeinern und mit Marinaderest abschmecken.
Geeignete Beilagen: Vollkornspirelli und Salate
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Möhre Steak |