Lemon Cheesecake
Zubereitung
1 Zitrone, unbeh.
Den Frischkaese aus dem Kuehlschrank nehmen.
Die Butter zerlassen und mit den fein zerkruemelten Keksen gutverkneten. Diese Masse in eine kleine Springform (16-20 cm) druecken.Die Form dann in den Kuehlschrank stellen, damit der Boden fest wirdund nicht haengenbleibt, wenn man die Fuellung hineingibt.
Waehrenddessen den Frischkaese mit der Creme fraiche und demPuderzucker glattruehren. Die Zitrone abreiben und auspressen, Saft undSchale zur Creme geben.
Ist der Boden etwas fest geworden, vorsichtig die Creme daraufverteilen. Die Torte mindestens eine Stunde im Kuehlschrank fest werdenlassen.
Fertig!
Sehr lecker schmeckt diese Torte auch mit anderen Fruechten. Dazuvorgehen wie oben, aber Zitronenschale und -saft niedriger dosieren.Waehrend die Torte im Kuehlschrank fest wird, Fruchtbelag zubereiten.Hier einige Vorschlaege:
Kirschen: Frische Kirschen entsteinen, gut 1/8 l Kirschsaft mit 1 tbZucker aufkochen, mit Speisestaerke andicken, die Kirschen dazugeben,etwas abkuehlen lassen und auf der Torte verteilen. Nochmal in denKuehlschrank stellen, bis die Fruchtmasse fest ist.
Pfirsiche: Dosenpfirsiche in Spalten schneiden und auf derfestgewordenen Creme verteilen. Mit dem Saft ein Paeckchen klarenTortenguss anruehren und die Torte damit duenn ueberziehen.