Leipziger Punschauflauf
Zubereitung
1) Man ruehre die Eidotter mit dem Zucker schaumig, fuegt dann den Zitronensaft,
nach Belieben auch die abgeriebene Schale nebst dem Rum hinzu, mischt den ganzen festen Schaum dieser Eier leicht durch, backt den Auflauf in einem stark
geheiztem Ofen in 10 Minuten gar und gibt ihn sogleich zur Tafel. Derselbe muss
von allen Seiten gelb gebacken, in der Mitte aber noch weich - einer Schaumsauce aehnlich - sein.