Leckeres fürs Picknick von Vincent Klink
Zutaten
| 4 | Paprika, verschiedenfarbig | |
|---|---|---|
| 1 | Zucchini | |
| 1 | Zwiebel, grob gewürfelt | |
| ¼ | l | Gemüsebrühe |
| 1 | TL | Oregano |
| 1/8 | l | Olivenöl, zum Einlegen Qualität "Extra Vergine" |
| Pfeffer, grob | ||
| ; Salz | ||
| 3 | Marmeladenglaeser | |
QUELLE ARD-BUFFET-Rezeptservice Rezept von Vincent Klink erfasst und Konvertiert von Peter Mess, 01.07.98 | ||
Zubereitung
Die Paprika von den Kernen befreien und in pfenniggrosse Stuecke schneiden.
In einer Pfanne mit wenig Olivenoel braun roesten. Nun die Zwiebel und die Zucchini grob wuerfeln. Zuerst die Zwiebeln in die Pfanne geben. Sind diese braun, kommen die Zucchiniwuerfel dazu. Mit der Gemuesebruehe abloeschen und
den Oregano zugeben. Alles so lange reduzieren, bis die Bruehe voellig verkocht ist.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nun den 1/8 l Olivenoel in die Pfanne giessen und alles noch mal aufkochen.
Die Marmeladenglaeser heiss ausspuelen und das Gemuese heiss einfuellen. Die
Glaeser dicht verschliessen und abkuehlen lassen.
Im Kuehlschrank kann man die Glaeser bis zu 8 Wochen aufbewahren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Picknick Hauptgericht |