Lebkuchentorte
Zutaten
| 200 | g | Butter |
|---|---|---|
| 200 | g | Honig |
| 100 | g | Zucker |
| 5 | Eier | |
| 300 | g | Mehl |
| 50 | g | Kakao |
| 3 | TL | (gestr.) Lebkuchen- - Gewürzmischung, - fertig (z.B. Ostmann) |
| 1 | Spur Ingwer gemahlen (getrocknet) | |
| 1 | TL | (gestr.) Backpulver |
| 6 | EL | Kirschwasser |
| 4 | Blatt weiße Gelantine | |
| ½ | l | Schlagsahne |
| 300 | g | Preiselbeerkompott |
| 30 | g | Geraspelte Schokolade |
Zubereitung
Butter, Honig und Zucker in einem Topf unter Rühren schmelzen, einmal aufkochen und auskühlen lassen. Die Eier mit der Butter-Honig-Masse cremig aufschlagen. Mehl, Kakao, Gewürze und Backpulver unterrühren. Den Teig in eine Springform (ca 28 cm Durchmesser) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 40 - 45 Min. backen, auskühlen lassen.
Den Boden waagerecht durchschneiden. Die obere Hälfte mit Kirschwasser beträufeln. Gelatine einweichen und die Sahne steif schlagen. Die Gelantine tropfnass bei milder Hitze auslösen und mit 2/3 der geschlagenen Sahne sowie 100 g Preiselbeerkompott mischen.
150 g Preiselbeerkompott auf den unteren Boden streichen und die Preiselbeersahne darauf geben. Den zweiten Boden obenauf setzen. Restliche Sahne und Preiselbeerkompott darauf streichen. Mit der geraspelten Schokolade garnieren.
Torte mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
04.12.1993
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Kuchen |