Lebkuchenparfait
Zutaten
| 375 | g | Zucker |
|---|---|---|
| 0.03 | l | ;Wasser |
| 1 | EL | Lebkuchengewürz |
| 16 | Eigelbe | |
| 200 | g | Lebkuchen gerieben |
| 0.10 | l | Maraschino |
| 0.10 | l | Pernod |
| 1 | l | Rahm |
Zubereitung
Das Wasser mit dem Zucker anrühren, das Lebkuchengewürz beigeben und in einer Pfanne auf ca. 1/5 reduzieren. Die Eigelbe mit dem noch warmen Sirup schlagen bis die Masse abgekühlt ist. Den geriebenen Lebkuchen beigeben, mit dem Maraschino und dem Pernod verfeinern. Gut verrühren. Den geschlagenen Rahm vorsichtig darunterziehen und in einer Schüssel oder Form tiefkühlen.
Quelle: Rest. Schmitte St. Gallen
erfaßt von Daniel Brack
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Daniel |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Weihnachten Kuchen |