Leberkäse-Ragout
Zutaten
| 300 | g | Leberkäse |
|---|---|---|
| 1 | Lauchstange | |
| 200 | g | Tomaten |
| 2 | Zwiebeln | |
| 3 | EL | Öl |
| 125 | g | Schlagrahm |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 3/8 | l | Milch |
| 1 | Pck. | Kartoffelpüree |
| ; geriebene Muskatnuß | ||
| 4 | Eier | |
| Petersilie; zum Garnieren | ||
Zubereitungszeit: ca. Minuten | ||
Kalorien: ca. kcal pro Portion | ||
Zubereitung
Für das Ragout den Leberkäse in kleine Stücke schneiden. Lauch und Tomaten putzen und waschen, Lauch in Ringe, Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
1 El Öl erhitzen, Zwiebeln und Leberkäse kurz darin anbraten, herausneh- men. Lauch 5 Minuten in dem Bratfett dünsten.
Tomaten und Sahne hinzufügen und etwa 5 Minuten einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann Leberkäse und Zwiebeln darin wärmen.
Topf von der Kochstelle nehmen, Milch zugießen, Püreeflocken unterrühren und mit Muskat würzen.
Eier mit 2 El Öl zu Spiegeleiern braten und salzen.
Portionsweise anrichten, auf jede Portion ein Spiegelei, mit Petersilie garnieren.
Quelle: "Mini" Erfaßt: Inge H.-Euringer
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Inge |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Gemüsegericht Hauptgericht |