Leber-Kartoffelpfanne
Zutaten
| 600 | g | Festkochende Kartoffeln |
|---|---|---|
| 2 | Äpfel | |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 3 | Zwiebeln | |
| 400 | g | Putenleber |
| 30 | g | Butterschmalz |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 2 | EL | Crème fraOche |
| Etwas Thymian | ||
| Bunter Pfeffer zum Bestreuen | ||
ERFASST VON Susanne Harnisch September 1998 | ||
Zubereitung
Kartoffeln ca. 20 min kochen. Aepfeln waschen, entkernen und in duenne Spalten schneiden. Aepfel mit Zitronensaft betraeufeln. Zwiebeln schaelen und in Spalten schneiden. Leber waschen, trockentrupfen und in grosse Stuecke schneiden. Kartoffeln abgiessen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. 20 g Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin portionsweise goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, herausnehmen, warmstellen. Restliches Schmalz in die Pfanne geben, Zwiebeln und Aepfel darin anduensten und herausnehmen. Putenleber im Bratfett rundherum 5 min braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Kartoffeln, Aepfel und Zwiebeln zugeben und alles vorsichtig in der Pfanne mischen. Crème fraOche daraufgeben.
Mit Thymian und buntem Pfeffer bestreuen.
| Pro Person ca. | 310 kcal |
| Pro Person ca. | 1298 kJoule |
| Zubereitung | 50 min |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
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| Kategorien: | Hauptgericht Herzhaft Innereien |