Lauwarmer Rochen-Salat
Zutaten
| 500 | g | Rochen |
|---|---|---|
| 1 | l | Fischbrühe |
| ½ | Zwiebel | |
| 100 | g | Mandelscheiben, dünn |
| 100 | g | Butter |
| 2 | ml | Essig |
| 10 | g | Petersilie, gehackt |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 400 | g | Gemischter Salat |
ZUM GARNIEREN | ||
| Kirschtomaten | ||
| Petersilie | ||
QUELLE : WORLD WIDE WEB Mallorca Topline erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
Rochen 20 Minuten lang in der Fischbruehe koecheln lassen. Salat mit Vinaigrette anmachen und auf 4 Tellern anrichten. Gekochten Rochen auseinanderpfluecken und ueber dem Salat verteilen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die halbe gehackte Zwiebel zugeben. Anbraeunen und Mandeln, Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben. Wenn es fertig geschmort ist, Essig zugiessen. Diese Sauce mit einem Loeffel ueber dem Fisch auf jedem Teller verteilen und servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fischgericht Salat Vorspeise Spanien |