Lauwarmer Gemüsesalat mit Basilikum
Zutaten
| 300 | g | Broccoli |
|---|---|---|
| 1 | Frühlingszwiebel | |
| 3 | Bund | Basilikum |
| 2 | Zitronen; ausgepresst | |
| 150 | ml | Mayonnaise |
| 500 | g | Blumenkohl |
| 200 | g | Rotkohl |
| ½ | Kopf Frisèesalat | |
| 3 | EL | Pinienkerne; geröstet ersatzweise Mandelstifte |
| Salz | ||
| Pfeffer aus der Mühle | ||
Zubereitung
4 Basilikumblätter für die Dekoration beiseite legen. Den Rest in feine Streifen schneiden, zusammen mit Zitronensaft und Mayonnaise leicht zu einer Salatsauce verrühren. Die klein geschnittene Frühlingszwiebel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl und Broccoli putzen, in Röschen zerteilen, in Scheiben schneiden und 1 Minute blanchieren. Den Rotkohl putzen, in Scheiben schneiden und ebenso 1 Minute blanchieren. Den Frisèesalat putzen, waschen, zerzupfen und auf 4 Tellern anrichten und die Salatsauce darübergiessen. Dann die Pinienkerne darüberstreuen und mit Basilikum garnieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Alfred |
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| Kategorien: | Salat Gemüsegericht |