Lauwarmer Flädle-Schichtkäse-Auflauf

Zutaten

Zubereitung

Ein Sieb mit einem Tuch auslegen und den Schichtkaese darin ueber Nacht abtropfen lassen.

Die Petersilie hacken. Das Mehl mit 6 Eiern, Petersilie, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat gut verruehren. In einer beschichteten Pfanne (24 cm) jeweils 1/2 Essloeffel Oel erhitzen, je eine kleine Schoepfkelle teig hineingeben und nacheinander 10 Pfannkuchen backen.

Die Zitronenschale fein abreiben und Saft auspressen. Den Schichtkaese mit den restlichen Eiern und dem Eigelb, der Zitronenschale, dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat verruehren.

Jeweils ca. 3 Essloeffel der Schichtkaesemasse auf einen Pfannkuchen streichen. Die Pfannkuchen zu Dreiecken zsammenschlagen und so in eine feuerfeste Form legen, dass sie sich leicht ueberlappen. Den geriebenen Emmentaler darueberstreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Inzwischen die Salate waschen, putzen und grob zerpfluecken und abtropfen lassen. Aus Senf, Essig,restlichem Oel, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker eine Vinaigrette ruehren und den Salat kurz vor dem Servieren damit anmachen

:I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! : Zubereitungszeit: 1 Stunde
: Pro portion: 27 g E, 26 g F, 32 g KH = 475 kcal (1990 kJ)

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